Tarte aux asperges vertes

05.27.2019

Voilà comme promis sur Insta, une recette à partir de mon marché de samedi.

Une tarte aux asperges vertes toute simple mais délicieuse.

Il vous faut: 50g de farine, 8o g de farine petit épeautre, 90 g de beurre, un peu d’eau, une dizaine d’asperges vertes, 2 oeufs, du fromage de chèvre et du parmesan. sel, poivre.

Mélangez les farines puis rajouter le beurre froid coupé en petits morceaux. Faire une pâte avec un peu d’eau tiède et réservez environ 1h.

Faites revenir les asperges dans un filet d’huile d’olives. Unz fois la pâte prête, étalez-là et faites la cuire 15mn à blanc.

Dans un saladier, râpez du parmesan et écrasez du fromage de chèvre, rajoutez 2 oeufs battus, sel, poivre.

Versez le mélange sur la pâte et disposez les asperges.

20mn au four à 180°, c’est prêt!

 

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