Recettes faciles et rapides #2

09.15.2015

Pour ce 2ème post consacré aux recettes rapides, je ne pouvais passer à côté de celle qui m’a fait saliver il y a 2 semaines lorsque Flo l’a postée sur Instagram. Je n’aime pas particulièrement les aubergines à part dans la Moussaka mais sa photo m’a tellement donnée envie que j’ai couru acheter tout le nécessaire pour la refaire et c’était drôlement bon.

Aubergines caramélisées au sésame.

Il vous faut : 1 belle aubergine ferme- 2 càs de Maïzena- un peu d’huile neutre-5 cl de sauce soja allégée en sel (normalement c’est 10cl mais c’est trop salé)- 4 càs de mirin- 2 càc de sucre-1 càc de Maïzena délayée dans 5cl d’eau-1 gousse d’ail hachée -5 cm de gingembre frais râpé-1 càs d’huile de sésame-1 càs de graines de sésame.

Lavez l’aubergine et coupez-la en quartiers . Passez-les rapidement sous l’eau et épongez-les légèrement avec du papier absorbant. Mettez-les dans un sac congélation avec la Maïzena, refermez et secouez pour que tous les morceaux soient recouverts de manière uniforme. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Essuyez la poêle et versez l’huile de sésame. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites rissoler sur feu doux. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser tout en remuant. Versez la sauce soja et le mirin, puis la Maïzena délayée. Remuez sur feu doux jusqu’à épaississement de la sauce, puis remettez les aubergines dans la poêle. Enrobez-les de sauce, puis parsemez de graines de sésame et servez avec du riz! Sur la photo il manque les graines de sésame 😉

Rien n’empêche de choisir un autre légume si on n’aime pas les aubergines.

 

Pour le goûter, les classiques ont toujours du bon. J’ai souvent testé des recettes de madeleines sans être vraiment satisfaite mais celle-ci est selon moi la meilleure et d’après certains adultes de mon entourage je dois avoir raison.

Madeleines

Il vous faut :3 gros oeufs-200g de farine-150g de sucre-200g de beurre fondu-1 sachet de poudre à lever-5cl de lait-extrait de vanille 

 

Dans un récipient ou le bol d’un robot mettez la farine en fontaine et ajoutez la levure. Ajoutez les oeufs. Débrouillez légèrement les oeufs et ajoutez le sucre. Mélangez à nouveau. Continuez de mélanger et ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. On obtient une pâte lisse. Versez dans les moules à la cuillère au 3/4 et laissez reposer 10mn. Cuire au four préchauffé à 200) entre 5 et 8 mn. Enlevez les madeleines des moules avant qu’elles ne refroidissent. On peut aussi rajouter de l’extrait de Bergamote au lieu de la vanille, je n’en avais pas mais je testerais.

IMG_0605

 

Si vous testez les recettes, venez me dire ce que vous en avez pensé !

 

Bon appétit !

 

1 Commentaire

  • Flo dit :

    Je suis ravie que tu aies aimé ! Je pense que je ferais comme toi la prochaine fois, je diviserais par deux (au moins) la quantité de sauce soja 😉 Ces madeleines sont super tentantes ! Miam :p

    Merci pour le clin d’oeil !

    Flo

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