Recette | Tatin d’endivesRecipe | Endive Pie

08.30.2013

J’ai découvert cette recette il y a peu. Toute simple, délicieuse et qui permet aux enfants de manger des endives sans râler.

tatin endives

Epluchez vos endives et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

Faites revenir environ 100 g de beurre et y mettre les endives coté plat. Laissez-les dorer 4 mn par face.

Quand elles ont une belle couleur, recouvrez-les d’eau et rajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire à feu vif jusqu’à évaporation de l’eau.

Concassez des noix.

Beurrez un moule ou mettez du papier sulfurisé. Déposez les endives en rosace puis rajoutez les noix.

Recouvrez d’une pâte brisée et rentrez les bords.

Piquez la pâte et mettez au four 20 mn à 210°.

Démoulez, décorez des brins de ciboulette. C’est prêt !

Un petit truc à dire ?

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