Recette facile #3 : les crêpes de courgettes

09.06.2016

J’ai de plus en plus de mal à faire manger des légumes aux enfants. Anna « ne peut pas résister à un fruit » selon ses propres mots mais rechigne à manger des légumes. Son frère se force mais déteste ça. Alors je cherche toujours un moyen de leur en faire manger sans que cela tourne au drame.

Hier soir, j’ai décidé de tester cette recette de crèpes de courgettes trouvée sur Pinterest. Noah faisait ses devoirs et m’a vu préparer la recette, ce qui lui a déjà donné envie. C’était très simple à faire et le verdict a été sans appel, tout le monde a aimé.  Donc je partage avec vous car c’est à faire sans hésiter.

Pour faire cela il vous faut: 2 petites courgettes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 3 œufs, 3 cuil. à soupe de farine, 4 branches de persil, 150 g de gruyère ou de comté, huile d’olive, sel et poivre

. Râpez les courgettes avec une râpe à légumes, et placez-les dans un grand saladier.
. Râpez également le fromage râpé, j’en ai pris déjà râpé. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Eliminez les branches du persil pour ne conserver que les feuilles, et hachez finement celles-ci  (facultatif on peut en prendre déjà prêt). Ajoutez l’ensemble aux courgettes râpées. Salez, poivrez.
. Ajoutez un oeuf entier à la préparation, saupoudrez la farine et mélangez bien.
. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs restants. Ajoutez directement les jaunes à la préparation, et battez en neige ferme les 2 blancs d’oeufs.
. Incorporez-les délicatement à la préparation, en essayant de ne pas faire retomber le mélange.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’elle est très chaude, versez une louche de préparation de façon à former une galette. Selon la taille de votre poêle, formez plusieurs galettes, et laissez-les cuire 5 minutes. Retournez les galettes avec une spatule, et cuisez à nouveau 5 min sur cette face. Régalez-vous !

 

Crédit photo Asset (la photo n’est pas de moi car il faisait trop sombre.)

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