Nul besoin de vous dire que Noël en Alsace, c’est sacré. Marchés, St Nicolas, illuminations, couronnes et calendriers de l’Avent, chants, tout le mois de décembre vibre au rythme de Noël. Les gens décorent avec beaucoup de soins leurs intérieurs avec des bougies ou des couronnes afin que vive l’esprit de fête. Même si je ne suis pas complètement les usages Alsaciens, il y a une tradition à laquelle je suis particulièrement attachée, celle des bredles (biscuits de Noël). Dans toutes les familles, on prépare ces petits gâteaux que l’on offre à ses invités non sans une certaine fierté. En général, on en fait une dizaine de sortes, parfois plus, que l’on range dans des boîtes en fer. Beurre, farine, sucre, cannelle sont les ingrédients les plus présents dans ces recettes. Alors comme chaque année avec beaucoup de joie, je me lance dans la préparation de mes bredles que j’offrirai à ma famille et mes amis. Certains d’entre vous étant très loin ou ne connaissant pas cette tradition, je vous propose de vous faire partager mes recettes à défaut de vous les faire goûter.  Aujourd’hui:

 

SPIETZBUEBE 

Ingrédients: Tourner le sucre, le beurre et l’oeuf jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter le zeste de citron puis la farine. Mélanger et mettre en boule avant de laisser reposer 30mn.Abaisser la pâte sur 3mm d’épaisseur et découper des formes ronde à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Dans la moitié des ronds, découper un ou trois petits trous à l’aide d’un emporte-pièce ou à défaut d’un dé à coudre. Placer ces gâteaux sur une plaque beurrée et faire cuire à four moyen 180° pendant 12 à 15 mn.Après refoidissement, enduire les ronds entiers et les ronds découpés de confiture, les coller puis saupoudrer de sucre glace. C’EST FINI!!!!

125g de sucre 100g de beurre 1 œuf 250g de farine Zeste de citron Confiture de framboise ou groseille

 

 

PS: C'est une photo de mes spietzbuebe.