Financiers aux cerises

06.22.2017

J’ai eu beaucoup de cerises ces derniers temps ce qui m’a donné envie de tester de nouvelles recettes pour changer du traditionnel clafoutis. Voici celle des financiers aux cerises, absolument délicieuse.

 

Il vous faut : 50 g de beurre doux, 175 g de sucre glace, 50 g de farine, 90 g de poudre d’amandes, 5 blancs d’oeufs, environs 30 cerises.

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à mousser et à devenir noisette.
Passez le beurre pour enlever la caséine avec une petite passoire ou à la cuillère. Laissez refroidir.

Fouettez les blancs d’œufs pendant quelques secondes pour les délier et les alléger. Ils ne doivent pas être montés en neige.

Mélangez le sucre glace et la farine. Ajoutez la poudre d’amandeq en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’amas de poudre. Versez sur les œufs et mélangez. Ajoutez le beurre et mélangez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Nettoyez les cerises et les coupez en deux pour les dénoyauter. Garnissez les moules à financiers. Ajoutez une ou deux moitiés de cerises sur le dessus sans trop appuyer. Enfournez 10 à 12 mn selon votre four.

C’est prêt !

 

 

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