Banana bread aux flocons d’avoine

05.15.2017

Je suis une adepte du banana bread car bien souvent je me retrouve avec des bananes trop mûres et je n’aime pas le jeter. J’ai une recette fétiche mais hier j’ai eu envie de changer et d’avoir un résultat un peu plus healthy même si à la base je ne mets pas de cochonnerie dedans.  Le résultat me plait énormément pas très sucré et assez compact et même mon homme qui déteste la banane m’a dit qu’il avait aimé. Donc pour cette recette, il vous faut:

  • 300 g de farine semi complète, 5 càs de flocons d’avoine, 4 càs de noix de pécan, 1 sachet de levure, 50 g de cassonade, 50g de sucre de coco, 110 g de beurre pommade, 110 ml de lait d’amandes, 2 oeufs, 2 bananes bien mûres (j’en avais 3).
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Battez les sucres et le beurre pommade jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse. Ajoutez les oeufs un à un, mélangez bien entre chaque oeuf puis incorporer les bananes que vous aurez préalablement écrasées à la fourchette avec le lait d’amandes.
  3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, les flocons d’avoine et les noix de pécan que vous aurez hachées grossièrement.
  4. Ajoutez le mélange sec au premier mélange et versez dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
  5. Décorez avec des noix de pécan
  6. Mettez au four environ 1h. Plantez un couteau au milieu du cake pour vérifier la cuisson. Il doit ressortir sec.

2 Commentaires

  • Naima dit :

    Salut Wafa,
    Une question me taraude chaque fois que je fais un gâteau.
    Quand il est inscrit dans la recette 1 sachet de levure chimique,
    Il faut vraiment mettre le sachet en entier? Ca me paraît énorme à chaque fois!!!

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